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臉上為什么會出現紅血絲

2018-4-2 15:16:46 新聞來源:重慶新聞網

   本文專家:王思露,國家高級食品檢驗師,中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員

 

  本文審稿:陳海旭博士,副研究員,解放軍總醫院南樓臨床部、老年疾病國家臨床醫學研究中心、老年醫學研究所。

 

  “不干不凈,吃了沒病”這句話,從小到大已經聽了無數遍。很多人都會有這樣的疑問,為什么不干凈的東西,吃了反而不會影響健康呢?也有人說東西掉地上,立即撿起來,繼續食用是沒有問題的!

 

  最近,一篇名為《“不干不凈,吃了沒病”并非沒有一點科學道理免疫系統不能“嬌生慣養”》的文章,又引起了各方人士的熱議。

 

  那么,這個說法到底有沒有科學依據呢?事實又是怎樣的呢?今天我們就來詳細的了解一下!

 

  立即撿起來的食物還能不能吃?

 

  這個問題主要取決于食物上沾到的細菌數量、細菌是否有致病菌以及自己的的抵抗力。如果你吃了沒生病,很可能是沒碰到致病菌,也可能是你的免疫系統比較強大。

 

  細菌很“微小”,肉眼根本看不到,看上去很干凈的地板,仍然可能存在致病菌,而“立刻撿起來”也根本不能阻止食物被細菌污染。

 

  比如,拿“大腸桿菌”舉例,只需一點就會導致食物中毒(惡心、腹瀉、頭痛等輕微癥狀)。對于免疫力低下的人,嚴重時甚至會導致死亡。

 

  所以食物掉在地上之后,無論是3秒還是5秒,無論你撿起來的速度有多快,建議都不要吃了。特別對于免疫力比較低下的人群(小孩、老年、患病人群),更不建議“以身試法”。

 

  “不干不凈,吃了沒病”說法從何而來?

 

  對于“不干不凈,吃了沒病”,之所以會這樣說,是因為人體自身有著很強大的免疫系統。一般情況下普通的細菌和病毒,在通過進食的途徑進入人體之后會被殺滅,從而也不會生病。

 

  但是這樣的理論并不代表著“吃了不干凈的東西就不會生病”,假設如果身體攝入了含病原微生物的食品,那身體一定會出現相應的反應甚至疾病。

 

  這一說法是否有科學依據?

 

  一直以來,很多人總是用明尼蘇達大學免疫學家通過“小鼠”在野生環境和無菌環境下碰到細菌之后的健康狀況最終判定的試驗來證明“不干不凈”的學說。

 

  但是,“小鼠實驗”并不能直接轉接于人體,動物與人體之間必定存在差異,并不能同等看待。另外就免疫系統而言,人與人之間的差別較大,不同年齡的人群、不同健康狀況的人群免疫能力都不一樣,并不能用類似的理論“以偏概全”。

 

  之前的確有實驗表明,嬰兒一歲之前暴露于生活當中某些過敏原環境中,比如動物皮屑、塵螨等,可以防止一些過敏情況的發生。

 

  這樣的理論實驗的確證明著“童年期暴露于微生物環境下的確有助于建立完整、平衡的免疫系統”。但是并沒有依據證明洗手或者保證食物衛生會增加過敏以及微生物感染的風險。

 

  事實上,攝入被細菌、寄生蟲、病毒等病原微生物污染的水或者食物很容易造成感染以及嚴重腹瀉等病癥的發生,甚至出現腦膜炎等嚴重疾病。

 

  如何做好清潔?

 

  一定要做到勤洗手:

 

  1、在處理食物之前、處理生肉或家禽后以及吃飯前需要洗手。

 

  2、處理不潔的設備和用具后以及上廁所后需洗手。

 

  3、處理耳鼻、口腔、頭發或其他生理部位后需洗手,觸摸垃圾、錢幣等一些化學物品后需要洗手。

 

  因此,“不干不凈,吃了沒病”這樣的理論過于片面,并不能以科學釋之。對于“無病”,也就是“健康狀態”而言,更多的是需要大家養成一個合理、健康的生活習慣。做好衛生防護,拒絕不干不凈,要求“必須干凈”。

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