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素食主義有益健康?5種營養元素必須補充

2019-1-15 17:10:48 新聞來源:中國教育品牌網

  現如今,素食主義成為了流行趨勢,很多人都提倡素食主義,認為這樣對身體健康最有益。其實,素食主義也要注意補充一些營養元素,這樣才能對身體健康起到良好的幫助。

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  素食主義必須補充的營養元素

  鐵:對女性來講,鐵的補充是十分重要的。根據美國賓夕法尼亞州立大學開展的一項研究表明,補鐵能有效幫助女性集中精神與提升記憶力。由于植物只含非血紅素鐵質,不易被吸收,素食者以豆類和谷物蛋白質為主,而谷類和豆類食物卻會阻礙人體吸收鐵,因此素食者應注意從深綠色蔬菜攝取。此外植物性食物中的鐵必須有維生素c協助才能轉變成造血所需的鐵,因此,你需要多吃一些同時富含鐵質和維生素c的食物,如葡萄干、紅棗等。紅糖也含豐富鐵質,素食者用紅糖代替白糖是很好的方法。多吃含有維生素c的蔬果也能幫助身體吸收鐵質。另外還要盡量避免與妨礙身體吸收鐵質的食物一起吃,例如豆類、咖啡、茶等。

  維生素b2:乳類品、全麥食品、深綠色蔬菜、豆類、干果類和芝麻等都是好的補救食物。適量地進食能夠幫助你預防缺乏維生素b2而導致的貧血。

  鋅:黃豆制品、核果類、未精制的五谷雜糧、麥類、南瓜子和芥菜含有豐富的鋅。如果家中有兒童食素的話,特別需要注意鋅的攝取量,否則會影響發育。

  鈣:有一類純素食者不吃食乳類產品,這容易讓身體減少鈣質的吸收。大家知道缺乏鈣質,尤其是女性,中老年時容易患骨質疏松癥。因此,要多食新鮮蔬菜、大豆和芝麻等含有豐富鈣質的食物。

  蛋白質:蛋白質是素食者最容易缺乏的營養成分,尤其是嚴格的素食者,還可能缺乏身體必需的氨基酸。因此,你可以將不同食物互相配搭,滿足身體所需的蛋白質。谷類和豆類是最佳的組合,可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。此外,有研究表明,紅薯富含蛋白質,易于身體吸收,是素食者可以經常進食的好東西。

  維生素d:骨骼疏松、佝僂病、骨骼結構脆弱及身體內磷和鈣大量流失等都是缺乏足夠的維生素d所致。由于植物性食物幾乎不含這一元素,因此素食者可以通過雞蛋、乳酪、牛奶等食物進行補充。此外,相對于食肉者,素食者一方面要多曬太陽,讓人體自行合成維生素d,另一方面可以適時適量補充含有維生素d的營養保健品。

  除此之外,有5種顏色的食物是素食主義不能少的。

  素食主義多吃5種顏色的食物

  紅色:包括番茄、桑葚、大棗、山楂、紅蘋果、草莓等。紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸,此類食品含有大量抗氧化劑,能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險。

  黃色:主要指黃豆,包括豆類和豆制品,還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類,如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。黃色果蔬的優勢在于富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠,能消除體內細菌毒素和其他有害物質,很好地保護胃腸黏膜,對于防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。

  白色:包括大米、白薯、山藥、白蘿卜、白木耳、白醋、火龍果、百合、茭白等。此類食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質等,很多就是主食,它們能夠為身體提供很多必要的營養物質,有助于提高機體的免疫力,防止腫瘤的發生。

  綠色:主要指綠葉蔬菜和瓜果,主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。

  黑色:指有保健功效的黑色食物,如香菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

  素食主義要有正確的飲食習慣哦。

      來源:家庭醫生在線

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